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『まずは気軽に、最新の理論を学びたい』
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Ordinaire（オルディネール）は京都市内にある小さなお菓子の教室、時々お菓子屋です。
東京や関西の百貨店主催の”フランスフェア”や”焼き菓子のある時間”にて焼き菓子販売には定評を頂いています。
『本格的＝手間がかかる』多くの人がそう思いがちですが、実は逆も大いにあり得ます。
フランスの製菓学校では、『理論を理解していれば、省略は技術の証』と教えられます。
工程の意味を理解し、無駄を削いでも、結果が同じならそれが”正しい省略”。
私は、材料の性質や温度変化の理論をもとに、何度も失敗や試作を重ねてレシピを組み立てています。
手間をかけることよりも、理論的に整った手順で最高の味を出す事が、プロの仕事だと思うからです。
私の生み出すお菓子が『簡単なのにお店の味』と言われる理由は、手抜きでは無く、理論で導いた合理的な方法だから。作りやすさと再現性の高さこそ、私のレシピの一番の特徴です。
そんなOrdinaireのレッスンを受講する事で、通常のレシピではおうちでなかなか上手く出来ないマカロン、シフォンケーキ、スフレチーズケーキ、カヌレやパイなども、無理なく出来るようになりますよ！
※お教室主催の方にも開放していますが、レシピは全てOrdinaireオリジナルに付き、レシピのオリジナリティと発祥を明確にする為、必ず当教室にてレッスン受講の旨をご自身のお教室のInstagramにてタグ付け投稿頂くのが規約です。
通信講座は、北海道から沖縄だけでなく海外からもご受講頂いていて、対面講座と同じ位丁寧でわかりやすいとご好評頂いています。※2か月ごとのサブスク定期便(1ヶ月あたり￥2,400）詳細はこちらからご確認下さい。
