Ordinaire（オルディネール）は京都市内にある小さなお菓子の教室、時々お菓子屋です。​

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​東京や関西の百貨店主催の”フランスフェア”や”焼き菓子のある時間”にて焼き菓子販売には定評を頂いています。

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『本格的＝手間がかかる』多くの人がそう思いがちですが、実は逆です。

​フランスの製菓学校では、『理論を理解していれば、省略は技術の証』と教えられます。工程の意味を理解し、無駄を削いでも、結果が同じならそれが”正しい省略”。

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私は、材料の性質や温度変化の理論をもとに、何度も試作を重ねてレシピを組み立てています。

手間をかけることよりも、理論的に整った手順で最高の味を出す事が、プロの仕事だと思うからです。

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私の生み出すお菓子が『簡単なのにお店の味』と言われる理由は、手抜きでは無く、理論で導いた合理的な方法だから。作りやすさと再現性の高さこそ、私のレシピの一番の特徴です。

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そんなOrdinaireのレッスンを受講する事で、通常のレシピではおうちでなかなか上手く出来ないマカロン、シフォンケーキ、スフレチーズケーキ、カヌレやパイなども、無理なく出来るようになりますよ！

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※お教室主催の方にも開放していますが、レシピは全てOrdinaireオリジナルに付き、必ず当教室にてレッスン受講の旨をご自身のお教室のInstagramにてタグ付け投稿をお願いしています。

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通信講座は、北海道から沖縄だけでなく海外からもご受講頂いていて、対面講座と同じ位丁寧でわかりやすいとご好評頂いています。※通信＆対面講座の詳細はこちらからご確認下さい。

 

​レッスン案内をご希望の方は専用LINE☟にご登録下さい※送信専用に付きメッセージ受信は出来ませんのでご注意下さい。

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